Κουλούρια

Παραδοσιακά κουλουράκια χωρίς ζάχαρη που μοσχοβολούν μαστίχα και φρέσκο βούτυρο.
Ιδανικά για βούτημα στον καφέ, τρώγονται ευχάριστα και σκέτα.
Οι Συμιακές νοικοκυρές πρωτοτυπούσαν όταν έστρωναν τα καθαρά άσπρα τραπεζομάντιλα και σεντόνια στα τραπέζια, τους μπουφέδες, τα ντιβάνια, να τα φιλοξενήσουν.
Απαραίτητα για τη Λαμπρή τα “βουτυρένα” ή “βοτυρένα” όπως τα έλεγαν.
Τα έπλαθαν στρογγυλά και λεπτά και τα άφηναν για να ξεκουραστούν όλη νύχτα.